« L’été est là, avant l’heure !, constate François Valy, président de la fédération nationale porcine FNP. Les éleveurs de porc n’attendent qu’une chose : une hausse des cours à 2€/kg minimum. Cela passe par une reprise de la consommation de grillades et autres charcuterie, de porc français bien sûr ! »

Pour atteindre ces 2 € / kg il faudrait donc une hausse de 35 centimes d’€ par kg de carcasse pour l’éleveur. « Concrètement, cela représente : 

• 1 centime par tranche de jambon blanc
• 1,4 centimes pour 2 tranches de jambon sec
• ou 3,5 centimes par côte de porc ! »

« Certes la tension d’inflation existe, reconnait le président de la FNP. Nous la subissons, mais elle ne justifie pas des comportements irrationnels entretenus pas certains medias qui parlent de « flambée » du coût alimentaire pour 60 centimes de plus/j/personne en 2022 ! »
Les éleveurs de porc subissent, eux, une vraie flambée du coût alimentaire depuis 9 mois et qui s’aggrave chaque semaine mais que l’aval ne veut prendre en compte : « Le désespoir gagne », prévient François Valy.

Il estime qu' « il y a urgence à remonter le prix payé aux éleveurs ». Et propose un dispositif en 3 temps :

- Relancer la consommation en mettant en avant les viandes et charcuterie de porc français 

- Atteindre un prix de base du porc à au moins 2 €/kg et que la distribution prenne cette hausse sur ses marges 

- Donner une perspective aux éleveurs à moyen terme en appliquant la loi Egalim2

« La viande de porc fraiche ou transformée reste la plus consommée par les Français !, rappelle-t-il. Elle est savoureuse, diététique, abordable et conviviale ! Que l’été 2022 soit l’été du Porc français ! »