France : Prix perçus du porc charcutier et indice du marché de Rungis (Source : IFIP, RNM)

Malgré le recul du cours du porc à la production, les prix des pièces à Rungis restent globalement stables en avril, mais avec des évolutions contrastées selon les pièces. Les cours de l’épaule et du jambon reculent tandis que la longe et la poitrine enregistrent des hausses.
La tendance est à la baisse ailleurs en Europe (Allemagne, Espagne, Italie), dans un mouvement plus homogène pour l’ensemble des pièces de référence. Les places européennes sont largement impactées par la baisse des débouchés en viande. La réaction des cours des pièces en France est donc à suivre avec attention.