Dans le même bateau. C’est en véritables partenaires que Laurent Dartois et Agromousquetaires ont travaillé sur le projet un peu fou de Ker Angel. Une relation basée sur la confiance, établie depuis plus de cinq ans. « Nous collaborons sur de nombreux projets innovants, je suis par exemple ambassadeur du porc Les Éleveurs vous Disent MERCI ! C’est cette relation de confiance qui m’a permis de présenter mon projet Ker Angel en 2018 et de faire adhérer immédiatement les représentants de cette enseigne », affirme Laurent Dartois. Plus qu’une adhésion, c’est même une forte implication, à hauteur de 200 000 € au capital et 34 % de l’actionnariat qu’a réussi à négocier l’éleveur. Une garantie incontournable aux yeux des banquiers pour cette structure originale de 5,2 M d’€. Mais pour Patrick Faure, directeur du pôle porc frais et charcuteries chez Agromousquetaires, « nous n’avons pas vocation à faire cela. Cet accompagnement a été mis en place exceptionnellement ici pour soutenir un élevage laboratoire qui nous permet d’étudier techniquement et financièrement le déploiement de ce modèle alternatif ».
À cette implication s’ajoute une contractualisation sur 15 ans - la durée des annuités -, garantissant les débouchés mais aussi un prix rémunérateur adapté aux surcharges de matériaux et de conduite (PSA 0 jour, surface doublée, paille en engraissement…). Celui-ci est déconnecté du cadran et est indicé sur le coût alimentaire. « Chaque année, nous redéfinissons le prix. À titre d’exemple, en ce moment le kilo carcasse est payé 3 € à Ker Angel lorsque le conventionnel est rémunéré 1,50 € et le bio 4 € », détaille Patrick Faure. Et de poursuivre, « cet élevage représente tout à fait la dynamique du groupement, à savoir mieux produire et mieux consommer ».
Patrick Faure, directeur du pôle porc frais et charcuteries chez Agromousquetaires et Laurent Dartois, gérant de la Ferme de Ker Angel.
© Agromousquetaires/Intermarché
Pour respecter le souhait d’une démarche locale, après l’abattage à Josselin (56), 70 points de vente localisés dans un rayon de 50 km autour de l’élevage ont débuté en janvier la commercialisation des produits étiquetés « Ferme de Ker Angel ». Mais le troisième opérateur d’abattage de porc français (2 M d’animaux/an) ne se refuse pas de vendre des colis dans d’autres régions. Par ailleurs, une bonne mise en avant du PSA 0 j, du sans OGM et de l’élevage sur paille est prévue dans les rayons pour un prix de vente consommateur de 9,90 €/kg contre 7 à 7,50 € pour le porc conventionnel.
Concernant l’avenir de cette démarche, le distributeur reste prudent sur un quelconque élargissement : « au préalable, nous attendons deux ans afin de valider les choix techniques et éventuellement de les faire évoluer encore », explique-t-il avant de rappeler qu’Agromousquetaires possède le taux de contractualisation le plus élevé de la filière porcine française, à hauteur de 50 %, avec un renouvellement de 80 % des contrats, preuve que la confiance est bien au rendez-vous.
